Vildtfond
Vildtfond der smager af noget – perfekt som base til flere andre sovse
Tilberedningstid Ventetid
45minutter 6timer
Tilberedningstid Ventetid
45minutter 6timer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Brun benene i ovnen i cirka 30 minutter ved 225 grader.
  2. Rengør og skær alle grøntsagerne groft.
  3. Kom grøntsagerne i en gryde, og brun dem godt sammen med timianen.
  4. Kom resten af ingredienserne i gryden, og dæk med vand.
  5. Bring gryden langsomt i kog, og skum den for fedt og urenheder.
  6. Lad den stå og simre i cirka 3 timer, mens du sørger for at skumme den efter behov, samt toppe med koldt vand, hvis der er fordampet for meget.
  7. Efter 3 timer, sier du fonden, og lader den koge så den er svundet ind til ca. det halve.
  8. Du kan komme det, af fonden du ikke skal bruge her og nu, i isterningeposer, så er det nemt at dosere til andre retter.