Min-sovs.dk Find opskrifter på persillesovs, brun sovs, karrysovs, tomatsovs, retter med sovs, julemad, desserter, dessert sovse og meget andet
bEt herligt pift til en god skaldyrsovs eller fiskesovs, og er helt klar værd selv at kaste sig i lag med.
Skaldyrsfond
|
Bedøm denne opskrift
|
Print Recipe
|
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
|
Skaldyrsfond der er god til fiskesuppe, og mange andre retter
| Antal personer |
| 4 personer |
| Tilberedningstid | Ventetid |
| 30 minutter | 1 time |
|
|
Ingredienser
- 5 stk hvide peberkorn
- 1 stk persillerod
- 1 dl tomatpure
- 2 stk løg
- 0.5 dl cognag
- 1 stk pastinak
- 1 håndfuld persille
- 5 kilo hummerskaller eller rejeskaller
- 3 stk laurbærblade
- 0.5 stk knoldselleri
- 1 dl hvidvin
- 4 fed hvidløg
- 2 stk gulerødder
Antal personer: personer
Instruktioner
- Skræl og skyl alle grøntsagerne.
- Brun alle grønsagerne sammen med hummerskallerne og/eller rejeskallerne i en stor gryde.
- Tilsæt tomat pure og cognac, og flamber det hele.
- Tilsæt hvidvin, og fyld op med fiskefond til det dækker alt fyldet.
- Lad det stå og simre i en time, mens du husker at skumme det jævnligt.
- Sigtes til sidst, og er klar til brug.
Del denne opskrift
