Opbagning

En opbagt sovs tilberedes af ca. lige dele fedtstof og hvedemel, ved at du smelter smørret/margarinen i en gryde og rører det sammen til en sammenhængende masse.

Derefter tilsættes lidt væske af gangen under omrøring. Af væske kan der bruges mælk, fløde, grønssagsvand eller hvis du har stegt en steg med vand under, og opsamlet noget af stegefedtet deri.

Der tilsættes væske indtil du opnår den ønskede konsistens. Du skal dog huske at sovsen skal koge igennem i mindst 5 min. for at reducere melsmagen. Du kan sagtens lade den koge længere, men jo længere tid den koger, jo tykkere konsistens opnår du.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *