Blog Archives

Bøf bearnaise

Opskriften der får enhver mand til at falde i svime. En god steak eller bøf, blandet med sprøde pommes frites og en god bearnaisesovs eller som nogle siger – saucebearnaise. Det vende hovedet på selv den mest mætte mand.

Læs mere »

Kold sovs med sennep og estragon

Denne lækre opskrift på en kold sovs med sennep og estragon kan bruges til alt fra dampede grønsager til en tyk grillet bøf. Det bedste ved denne opskrift er, at den ikke tager mere end et par minutter at lave, og den kan tilpasses med dit valg af krydderier ganske nemt.

Læs mere »

Bearnaisesovs – sauce bearnaise

Dette er den klassiske opskrift på sauce bearnaise, eller bare bearnaisesovs på dansk. Hvis du først en gang har prøvet denne sovs, så går du aldrig tilbage til andet. “En æggeblomme, et skalotteløg, lidt hvidvinseddike med estragon. Det tager årevis før resultatet bliver perfekt… (Fernard Point, Ma Gastronomi).”

Læs mere »