Hvad er fond?

En fond er en kraftfuld, og smagsfuld væske, der kan bruges til at give smag og kraft til en god sovs. En god fond tager tid at lave, og kræver som regel en del ingredienser, men det er også besværet værd. Som regel laver man en fond ved at koge noget kød og/eller ben, sammen med grøntsager og krydderier i lang tid. Dermed udtrækker man smagen, og det kan bruges istedet for den mere “billige” udgave, i form af kartoffelvand, og i nogle tilfælde også mælk.

Opskrifterne på fond her på siden er blot vejledende, og du kan sagtens variere dem alt det du lyster. Jo længere tid en fond koger, jo mere kraftig og smagsfuld bliver den, men pas dog på med at kog den for meget, da den kan blive bitter. Så held og lykke med den gode fond, og husk – At hvis fonden er god, så bliver sovsen også god.